Ugnstorkad parmaskinka och halstrad pilgrimsmussla med jungfrusallad

Name: Ugnstorkad parmaskinka och halstrad pilgrimsmussla med jungfrusallad
Ingredients: 12 skivor parmaskinka; olivolja; svartpeppar, nymalen; 24 sparris; 12 pilgrimsmusslor eller det dubbla om de är små; 200 g jungfrusallad; 8 marinerade, soltorkade tomater; dressing:; 0,5 dl vit balsamvinäger; 1,5 dl olivolja; salt; svartpeppar, nymalen

Foto: TV4

Ugnstorkad parmaskinka och halstrad pilgrimsmussla med jungfrusallad

Av: Monika Ahlberg

Från: Monikas mat

11 ingredienser

En rätt med parmaskinka som är torkad i ugn och serveras med halstrad pilgrimsmussla och jungfrusallad. Beräknad för cirka 15 personer.

Fest Förrätter Svensk/nordisk mat Vardagsmiddag

Ingredienser

12 skivor parmaskinka
olivolja
svartpeppar, nymalen
24 sparris
12 pilgrimsmusslor eller det dubbla om de är små
200 g jungfrusallad
8 marinerade, soltorkade tomater

dressing:

0,5 dl vit balsamvinäger
1,5 dl olivolja
salt
svartpeppar, nymalen

Gör så här

Bred ut parmaskinkan på en bakplåtspappersklädd plåt. Skvätt över olivolja och peppra.
Ugnsstek skinkan i 175° i 25 minuter tills den är knaprig.
Ansa sparrisen och koka den i 3 minuter, häll av vattnet.
Hetta upp en grillpanna eller stekpanna.
Halstra pilgrimsmusslorna någon minut på varje sida.
Arrangera salladen och finhacka tomaterna, blanda och lägg upp på fat.
Fördela sparris och pilgrimsmusslor i salladen.
Skaka ihop ingredienserna till dressingen och häll den över salladen.
Stick till sist ner de torkade parmaskinkskivorna lite här och var.
Servera med ett gott bröd.