Saffransgravad lax med honungssås

Name: Saffransgravad lax med honungssås
Total time: 10 min
Ingredients: 1 kg laxfilé av mittbit; 0,5 dl strösocker, knappt; 0,5 dl salt; 2 tsk vitpepparkorn, grovt stötta; 1 g saffran (gärna trådsaffran); 2 dl dill

Foto: Tina Kindblom/TV4

Saffransgravad lax med honungssås

Av: Monika Ahlberg

Från: Monikas mat

6 ingredienser

10 min

Frys laxen ett dygn innan den ska gravas och börja att grava den innan den är helt tinad. Bäst resultat blir det av mellanbiten på laxen. Min lax har en mild smak av saffran som passar fint ihop med en len honungssås. Beräknas för ca 6 personer.

Beräknas för ca 6 personer.

Se receptet på honungssåsen här.

Brunch Påskmat Buffémat Fest Svensk/nordisk mat

Ingredienser

1 kg laxfilé av mittbit
0,5 dl strösocker, knappt
0,5 dl salt
2 tsk vitpepparkorn, grovt stötta
1 g saffran (gärna trådsaffran)
2 dl dill

Gör så här

Skär laxen i två benfria filéer men låt skinnet sitta kvar.
Stöt ihop socker, salt, vitpeppar och saffran. Gnid in laxfiléerna på köttsidan med kryddblandningen.
Finhacka dillen. Lägg ihop laxbitarna med rikligt med dill, cirka 2 deciliter emellan. Strö över resten av dillen.
Lägg in laxen i en plastpåse och grava i kyl i 1-2 dygn. Vänd påsen ett par gånger under tiden.