Gör så här

1. 
   Skala och dela gurkorna på längden.
2. 
   Gröp ur kärnorna med en liten sked.
3. 
   Halvera och skiva löken mycket tunt.
5. 
   Blanda med gurkan i en skål.
6. 
   Riv skalet av limefrukterna och pressa ur saften.
7. 
   Vispa ner olivoljan och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
8. 
   Häll marinaden över gurkblandningen och blanda ner grovt hackad mynta och limebladen.