Äggbröd á la Monika Ahlberg
Foto: TV4
Äggbröd á la Monika Ahlberg
7 ingredienser
Bröd med hela ägg som dekoration är från början en grekisk tradition till påsk. Äggen kan naturligtvis färgas innan de stoppas ner i brödet. Koka i så fall äggen med önskad färg i några minuter innan brödet gräddas.
1 sats blir 1 bröd.
Ingredienser
- 50 g jäst
- 4 dl yoghurt
- 2 msk rapsolja
- 1 msk salt
- 1 l vetemjöl (knappt)
Till pensling och garnering:
- 1 ägg, uppvispat
- 5 ägg, med skal
Gör så här
- Rör ut jästen i yoghurten som ska vara fingervarm, 37°.
- Tillsätt rapsolja, salt och 3/4 av vetemjölet. Arbeta degen väl.
- Låt jäsa under duk i knappt 1 timme.
- Arbeta in resten av mjölet.
- Dela degen i 3 delar. Slå ihop 2 och kavla ut till en rund platta.
- Klä en smord springform med degen.
- Dela sista biten i 6 delar och rulla ut till fingertjocka längder. Placera 2 som ett kryss på botten av formen. Gör 4 cirklar som placeras i formen.
- Placera ett rått, eller lätt kokt om de färgats, i varje cirkel och ett i mitten.
- Låt jäsa i 30 minuter under duk.
- Pensla brödet med ett uppvispat ägg och grädda det i 200° i c:a 30 minuter i ugnens nedre del.
- Låt svalna under bakduk.
