Saffranspäron
Foto: Tina Kindblom/TV4
Saffranspäron
8 ingredienser
30 min
Vackert och gott! Päron med smak av saffran.
Blanda gärna saffran och kanel, saffran och apelsin eller saffran och rosmarin.
Fler smaksättningar att prova: Julvinäger - Apelsinskal, kanel, färsk ingefära, stjärnanis och kardemumma. Pepparkaksvinäger -kanel, ingefära, kardemumma, nejlika. Vaniljvinäger -Snitta en vaniljstång och lägg ner delarna i en väl rengjord flaska. Fyll på med mild vinäger och förslut.
Beräknas för ca 6 portioner.
Ingredienser
Saffranspäron:
- 3,5 kg fast päron
- 2 små pressade citron (eller 1 stor)
Lag:
- 3 l vatten
- 2,1 kg strösocker
- 3,5 g saffran (gärna trådsaffran)
Vaniljpäron:
- 3 l vatten
- 2,1 kg strösocker
- 5 vaniljstänger
Gör så här
- Skala päronen och lägg dem i vatten med pressad citronsaft så behåller de färgen.
- Koka ihop alla ingredienser till lagen. Lägg ner päronen och låt de koka sakta i 15-20 minuter beroende på mognadsgrad.
- Lägg päronen i väl rengjorda heta burkar, häll på lagen och förslut.
- Vaniljpäron: Ta 5 vaniljstänger istället för saffran. Snitta dem på längden och gröp ur de små fröna. Både stång och frön ska koka med i sockerlagen. Lägg sedan med en bit av vaniljstången i burken.