Mjukt tunnbröd med regnbågslax
Foto: Tv4
Mjukt tunnbröd med regnbågslax
18 ingredienser
30 m
Mjukt tunnbröd med en röra på rökt regnbågslax, jordärtsskocka och krasse.
Se Jonas Lagerström laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g kallrökt lax (regnbågslax)
- 2 jordärtskockor
- 1 msk vitvinsvinäger
- salt
- 2 dl majonnäs
- 1 kruka krasse
- 1 förp buskkrasse
- krasse
- ätbara blommor
Tunnbröd
- 150 g smör
- 4 dl mjölk
- 50 g jäst
- 4 dl vatten
- 2 tsk hjorthornssalt
- 0,5 tsk salt
- 1 dl strösocker
- 150 g ljus sirap
- 950 g vetemjöl
- generöst med vetemjöl till utbakning
Gör så här
- Hacka regnbågslaxen.
- Skala och riv jordärtskockorna och blanda med vitvinsvinäger och salt.
- Blanda upp laxen med majonnäs och tillsätt det i röran med jordärtskockorna.
- Fyll de nystekta bröden med röran och toppa med krasse och blommor.
Tunnbröd
- Smält smör och tillsätt mjölk. Blanda ner jästen i vätskan och tillsätt sedan alla torra ingredienser.
- Sätt degen i kylen, det är viktigt att degen blir riktigt kall innan den ska kavlas ut.
- Kavla ut degen på rejält mjölat underlag till lagom stora bröd. Stek dem i panna med smör. Låt svalna något före servering.
