Mixed grill à la Medelhavet
Foto: TV4
Mixed grill à la Medelhavet
11 ingredienser
1 h + marinering
Marinerad och grillad kyckling, rökt sidfläsk och rostas, blir en härlig middag i vår och sommar.
Ingredienser
6 - 8 portioner
6 - 8 portioner- 1 hel vitlök
- 1 knippe färsk rosmarin [1 litet knippe]
- 1 knippe färsk timjan [1 litet knippe]
- 1 citron
- 1 dl olivolja
- svartpeppar
- 3 msk Kikkoman sojasås
- 2 msk dijonsenap
- 1 hel majskyckling (svensk)
- 1 bit rökt fläsk, källarrökt
- 1 rostas
Gör så här
- Dela vitlöken på hälften så att det blir små klyftor.
- Repa örterna.
- Riv citronskalet och pressa saften.
- Blanda alla ingredienser och marinera kyckling, fläsk och rostas i gärna 6 timmar innan grillning.
- Skiva fläsket i 1 cm tjocka skivor och grilla det ca 2 minuter på varje sida.
- Klipp upp majskycklingen i ryggen och lägg några snitt i låren.
- Grilla kycklingen i ugnen eller på grillen med kåpa i ca 30 minuter på 200 grader.
- Sänk sedan temperaturen till 150 grader och låt kycklingen steka vidare i ytterligare ca 15 minuter så att temperaturen är 82 grader vid benet.
- Låt kycklingen vila lite innan du skär upp den för servering.
- Grilla rostas så att den får fin yta i grillen eller ugnen i ca 15 minuter. Låt innertemperaturen i köttet bli upp till 60 grader beroende på vilken stekgrad du önskar.
- Låt vila innan tranchering.
