Pytt är både enkelt och gott. Perfekt för att använda rester av
kokt potatis. Denna goding är gjord på fänkål, spenat och räkor.
Toppa med en ljuvlig pepparrotskräm med äpple i.
25 november 2014
Räkpytt med pepparrotskräm
Du behöver
- 600 g potatis
- 2 tsk stött fänkålsfrö
- 1 kruka dill
- 200 g babyspenat
- 1 huvud fänkål
- 300 g skalade räkor
- 2 dl creme fraiche
- 1 dl majonnäs
- 0,5 rött äpple
- 10 pepparrot
- 2 tsk dijonsenap
- salt
Gör så här
- Koka potatisen och låt den svalna.
- Riv både pepparrot och äpple, blanda i en bunke tillsammans med hackad dill.
- Tillsätt crème fraiche, majonnäs, salt och lite senap. Blanda och ställ åt sidan.
- Skär ner fänkålen i tärningar, fortsätt med den kokta potatisen.
- Stek fänkålen på medelhög värme i några minuter och tillsätt sedan potatisen och de stötta fänkålsfröna.
- Låt det steka i ca 5 minuter innan ni tillsätter spenaten. Krydda med salt och blanda runt.
- När spenaten fallit samman, toppa med räkor och servera med såsen.
