Napolitansk fiskgryta
POPULÄRT
Foto: tv4
Napolitansk fiskgryta
12 ingredienser
ca 40 min
Mustig fiskgryta med sardeller, peperoncino och oliver som passar lika bra till vardags som fest.
Se Tommy Myllymäki laga receptet
Ingredienser
4 portioner
4 portionerNapolitansk fiskgryta
- 400-500 g vit fiskfilé
- 1 förp konserverade körsbärstomater (helst utan skal)
- 4 klyftor vitlök
- 1 gul lök
- 1 röd paprika
- 2 peperoncini
- 2 sardellfiléer
- 1 dl svarta oliver utan kärnor
- 2 dl vitt vin
- 1 kruka basilika
- vatten
- salt
Gör så här
- Hacka lök, vitlök, peperoncino och sardeller fint.
- Kärna ur en paprika och skär i centimeterstora bitar.
- Stek lök, peperoncino och sardeller i en kastrull tillsammans med olivolja. Fortsätt sedan med paprika. Fräs ur lök och låt paprikan mjukna.
- Ha sedan i oliver och tomater, lägg i endast tomaterna, spara tomatspadet.
- Slå på vin och låt det koka upp, fortsätt sedan med vatten tillsammans med örterna och salt. Det går åt ca en liter vatten, men välj själv mängden vatten i grytan efter vilken konsistens du vill ha.
- Skär ner fisken i två gånger två centimeter stora tärningar och låt sjuda i grytan till den är klar, ca 5-7 minuter.
- Servera tillsammans med bröd och njut.
