Laxpytt med dill
Foto: tv4
Laxpytt med dill
Av: Tommy Myllymäki, Jennie Walldén
Från: Mitt kök
15 ingredienser
25 min
Snabb pytt gjord på kallrökt lax, potatis, zucchini och purjolök. Servereras med pepparrotskräm och äggula.
Se Tommy Myllymäki laga receptet
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 400 g rökt lax
- 600 g fast potatis
- 15 cm purjolök
- 1 zucchini
- 1 knippe dill
- 1 citron, saft och rivet skal
- 1 rödlök, tunt skivad
- 4 msk färsk pepparrot, riven
- 2 dl crème fraîche
- 4 ägg
- salt
- peppar
- smör
- olja
- 1 citron, till servering
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Tärna potatis, zucchini och skiva purjolök. Stek först potatisen på medelhög värme till den börjar bli mjuk. Tillsätt då zucchini och purjolök och stek med i ca 5 minuter.
- Skär laxen i tärningar och vänd ner i pytten sista stunden och låt steka med i 1 minut. Ta bort från plattan. Salta och peppra.
- Spara några dillvippor till servering. Grovhacka resten och vänd ner i pytten. Strössla över citronskal.
- Blanda creme fraiche med pepparrot, salt och peppar samt lite citronsaft.
- Separera äggulorna från vitorna och lägg gulorna i varsin äggskalshalva (spara äggvitorna till maränger eller utfyllnad av omelett).
- Servera laxpytten genast med pepparrotskräm, äggula, tunt skivad rödlök och en dillvippa.
