Lammfärsfyllda potstickers med plommondip
Foto: Tv4
Lammfärsfyllda potstickers med plommondip
Av: Tommy Myllymäki, Karin Andersson
Från: Mitt kök
20 ingredienser
Lammfärsfyllda, stekta dumplings med rosmarin och plommondip. Receptet räcker till 32 st potstickers.
Se receptet
Ingredienser
Håll skärmen tänd
32 stycken
32 styckenPotstickers
- 500 g lammfärs
- 1 gul lök, finhackad
- 3 klyftor vitlök, fint rivna
- 3-4 kvistar rosmarin, fint skuren
- salt
- peppar
- 32 dumpling-skins
Plommondip
- 1 dl katrinplommon
- 1 klyfta vitlök, fint riven
- 1 bit ingefära, fint riven
- 1 tsk kryddpepparkorn (hela)
- 1 msk matolja
- 1 msk vinäger
- 3 msk ostronsås
- 1 msk rörsocker
- 1,5 dl vatten
sallad
- 200 g färsk spenat
- 1 ask haricots verts
- 3 msk yoghurt
- salt
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Fräs vitlök och ingefära till plommondipen i kastrull i olja, tillsätt resten av ingredienserna till dipen.
- Låt puttra i ca 15 minuter. Passera den slät genom en sil.
- Blanda ingredienserna till potsticksen, salta och peppra.
- Lägg ut några dumplingark på skärbrädan/bänken och lägg en klick fyllning i mitten.
- Pensla lite vatten på ena halvans ytterkant.
- Vik ihop arket till en halvmåne och tryck till kanterna så att de limmar ihop.
- Ställ potsticksen med fyllningen nedåt och forma en veckad kant upptill.
- Fortsätt med resten av fyllningen.
- Koka haricot vertsen mjuka men krispiga i saltat vatten, kyl ner i kallt vatten.
- Koka upp vatten och salt. Lägg försiktigt i potsticksen och sjud i ca 60-90 sekunder.
- Ta upp dem med en hålslev, låt vattnet rinna av och ställ dem på en tallrik med lite olja.
- Värm en stekpanna riktigt het, tillsätt olja och stek potsticksen gyllenbruna på en eller två sidor.
- Vänd runt spenat och haricot verts i yoghurten, salta.
- Lägg upp på fat och ställ potsticksen ovanpå.
- Servera dipen i skål bredvid.
