Dubbelmarinerad fläskfilé med het gurksallad
Foto: TV4
Dubbelmarinerad fläskfilé med het gurksallad
9 steg att laga
22 ingredienser
ca 3,5 h
Dubbelmarinerad fläskfilé, det vill säga fläskfilé som du marinerar både innan och efter att du ugnsstekt den. Lätt att förbereda och ger saftigt och smakrikt kött!
Ingredienser
4 portioner- 1 hel fläskfilé, pustad
Marinad 1
- salt
- svartpeppar, nymalen
- 1 klyfta vitlök
- 0,5 dl rosmarin, finhackad
- 0,5 chilifrukt, urkärnad och finhackad
- smör, till stekning
- olja, till stekning
Marinad 2
- 0,5 dl vit balsamvinäger
- 1 tsk honung
- salt
- peppar
- 1 schalottenlök, finhackad
- 0,5 dl olivolja
- 2 dl örter blandade, hackade (ex persilja, rosmarin, timjan, oregano)
- 1 klyfta vitlök, finhackad
Gurksallad
- 1 gurka (stor)
- 1 citron
- 0,5 tsk strösocker
- 1 röd chilifrukt
- olivolja
- salt
Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik
Sök i dina matbutiker
Gör så här
- Värm ugnen till 125 grader.
- Krydda fläskfilén runt om med salt och peppar. Hacka samman marinad 1: rosmarin, chili och vitlök och massera in detta runt hela fläskfilén.
- Bryn köttet i en het stekpanna med olja och smör tills köttet har fått fin färg runtom.
- Stek fläskfilén i ugnen tills den är genomlagad och har en innertemperatur på ca 65 grader.
- Rör samman alla ingredienser till marinad 2.
- Lägg ner den varma fläskfilén i marinaden och låt ligga i minst 2-3 timmar. Gör under tiden gurksalladen.
- Dela gurkan på längden och gröp ur kärnhuset med en sked. Skär gurkan i lite tjockare skivor.
- Rör samman saft och rivet skal från citronen med socker, finhackad chili och olivolja.
- Blanda med gurkan och krydda med salt. Skär dubbelmarinerad fläskfilé i skivor och servera med gurksalladen.
TIPS!
läs mer
Sponsrat
Så rengör du diskmaskinen!
Här är smarta tips hur du enkelt rengör diskmaskinen
Läs mer