Kycklinglår i dijongräddsås
Foto: TV4
Kycklinglår i dijongräddsås
16 ingredienser
30 min
Möra kycklinglår kokas i gräddig dijonsås och serveras med ugnsrostad spetskål och tunt skivat äpple.
Se Tom Sjöstedt laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerKyckling
- 600 g kycklinglår, urbenat kycklinglår, gärna med skinn
- 2 msk smör, till stekning
- 1 gul lök, skivad
- 2 klyftor vitlök, skivade
- 1 dl vitt vin
- 2 dl kycklingbuljong
- 3 dl grädde
- 2-3 msk dijonsenap
- 1 dl persilja, hackad
- salt
- svartpeppar
Spetskål
- 600 g spetskål
- 2 msk olivolja
- 1 knippe färsk timjan
- salt
Äpple
- 1-2 syrliga äpplen (röda svenska)
Gör så här
- Bryn kycklingen i smöret på båda sidorna. Lägg i lök och vitlök. Slå på vin och låt koka in. Slå på buljong och grädde och låt koka upp. Avsluta med dijonsenap och persilja. Smaka av med salt.
- Sätt ugnen på 250 grader. Dela kålen i klyftor och blanda med olivolja och timjan. Salta och peppra. Rosta i ugnen ca 15-20 minuter.
- Skiva äpplena på mandolin precis innan servering och garnera.
