Ugnsstekt laxsida med ört- och mandelpesto
Foto: TV4
Ugnsstekt laxsida med ört- och mandelpesto
19 ingredienser
Ugnsstekt eller ugnsbakad lax under ett täcke av ört- och mandelpesto på basilika, persilja, dill och lagrad prästost.
Se Lisa Lemke laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 800 g laxsida med skinn
- salt
- svartpeppar
Örtpesto
- 2 klyftor vitlök
- 60 g sötmandel
- 120 g vällagrad prästost, riven
- 1 dl persilja, finhackad
- 1 dl basilika, finhackad
- 0,5 dl dill, hackad
- 1 citron
- 1-1,5 dl olivolja
- salt
- svartpeppar
Till servering
- 1 knippe rädisa
- 1 dl dill, hackad
- ca 40 g smör, smält
- 1 citron, rivet skal
- salt
- svartpeppar
Gör så här
Lax med pestotäcke
- Hacka örterna, vitlöken och mandlarna grovt. Blanda sedan örter, vitlök och lite citronsaft. Mixa med en stavmixer och slå på olivoljan successivt. Avsluta med osten och salt och peppar.
- Bena ut laxen, men behåll biten hel. Placera laxen i en form och bred på peston på ovansidan.
- Baka sedan laxen i ugnen, 175 grader i ca 10 till 15 minuter.
Tillbehör
- Skär rädisorna i mindre bitar och bryn smöret i en kastrull. Lägg rädisorna i en skål, riv citronskal över samt plockad dill på toppen. Avsluta med det brynta smöret.
