Grillade jordärtskockor med fläskkarré och snabb bearnaise
Foto: TV4
Grillade jordärtskockor med fläskkarré och snabb bearnaise
14 ingredienser
30 min
Grilla jordärtskockor i foliepaket och servera med snabbgrillad fläskkarré och falsk bearnaisesås.
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerJordärtskockor
- 500 g jordärtskocka
- 8 vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- 3 msk persilja, hackad
Karré
- 4 skivor fläskkarré
- 1 citron, pressad saft
- 1 msk färsk rosmarin, hackad
Falsk bearnaise
- 1 dl majonnäs
- 2 dl crème fraîche
- 3 msk färska dragonblad, finhackade
- 1 klyfta vitlök, riven
- 2 tsk honung, flytande
- salt
- peppar
Gör så här
- Skrubba jordärtskockorna och dela på mitten. Lägg i foliepaket med vitlöksklyftor och olivolja. Salta och peppra. Lägg på indirekt värme på grillen och låt grilla i 20-30 minuter.
- Blanda ihop alla ingredienserna till den falska bearnaisen. Låt stå och dra så smakerna hinner gifta sig samman.
- Pressa citronsaft över karreskivorna och strössla över hackad rosmarin. Salta och peppra. Grilla på direkt värme endast några minuter på varje sida, innertemperatur 70 grader.
- Ta foliepaketet från grillen och känn så att skockorna är klara. De ska vara mjuka, men kan ha lite kärna kvar om man vill. Lägg över i en skål och vänd runt med persiljan.
- Servera grillade jordärtskockor och karrén med den kalla såsen.
