Amerikanska kräftor
Foto: TV4
Amerikanska kräftor
15 ingredienser
Kryddiga kräftor med chili, lök och paprikapulver. Serveras med potatis och majs.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 kg kräftor
- 4 l vatten
- 1 msk svartpepparkorn
- 2 msk paprikapulver
- 1 msk dillfrö
- 0,5-1 tsk chiliflakes
- 1 tsk torkad oregano
- 2 lagerblad
- 1 gul lök, i klyftor
- 1 hel vitlök delad på mitten
- 2 msk salt
- 600 g små delikatesspotatis
- 4 majskolvar
- 300 g kryddig korv (t ex chorizo)
- ev aioli, till servering
Gör så här
- Tina kräftorna. Häll av vätskan och ställ åt sidan.
- Koka upp vattnet i en väldigt stor kastrull och salta ordentligt, det ska smaka salt hav. Mortla de torra kryddorna till ett fint pulver. Lägg kryddorna, lök samt vitlök i det kokande vattnet. Tillsätt potatisen och låt koka under lock i 10 minuter.
- Dela majsen i 3 delar per kolv och lägg i grytan. Skär korven i 3 cm tjocka skivor och lägg i grytan. Koka ytterligare 4 minuter och dra sedan av från värmen.
- Med en hålslev ta upp potatis, majs, lök, vitlök och korv ur grytan. Lägg på tidningspapper. Lägg kräftorna i den varma resterande vätskan i 1 minut och häll sedan av i durkslag. Servera allt det kryddigt goda på tidningspapper mitt på bordet. En aioli kan vara gott till.
