Lammkorv med kryddiga linser
Foto: TV4
Lammkorv med kryddiga linser
Av: Donal Skehan
Från: Mitt kök
17 ingredienser
30 min
Stekt lammkorv serveras med de trendiga puylinserna och karamelliserad lök. Gott och enkelt!
Se Donal Skehan laga receptet
Ingredienser
Håll skärmen tänd
6 portioner
6 portioner- 225 g puylinser
- salt
- svartpeppar, nymalen
- 3 msk rapsolja
- 6-12 lammkorvar
- 1 purjolök, finhackad
- 2 morötter, finhackade
- 2 stjälkselleri, finhackade
- 1 tsk kummin
- 1 tsk rökt paprikapulver
- 0,5 krm malen kanel
- 3 dl kycklingbuljong
- 2 msk färsk bladpersilja, grovhackad
- färsk bladpersilja, till garnering
- 2 dl crème fraîche
- 2 gula lökar, skivade
- smör
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Skölj linserna i en sil under rinnande kallt vatten. Lägg i en kastrull med 6 dl vatten eller enligt instruktionerna på förpackningen. Tillsätt en nypa salt och låt koka upp, minska sedan värmen och låt sjuda i 15-20 minuter eller tills 'al dente'.
- Smält smör i en stekpanna och stek den skivade löken mycket långsamt på låg värme tills den är gyllenbrun och karamelliserad. Smaka av med salt och peppar.
- Hetta upp en stekpanna på medelvärme. Lägg en matsked rapsolja i stekpannan, tillsätt sedan korv och stek på medelvärme i ca 10 minuter tills korven är genomstekt och brynt, vänd regelbundet.
- Värm den återstående oljan i en stekpanna och svetta purjolök, morötter och selleri i ca 10 minuter tills allt mjuknat men inte tagit färg. Rör ner rökt paprika, kummin och kanel och stek med i en minut.
- Blanda ner de kokta linser och häll sedan i kycklingbuljong. Smaka av och låt sjuda i några minuter tills du har en lös sås och grönsakerna är helt genomkokta. Slutligen rör i persiljan.
- Lägg upp linsgrytan på en stor tallrik och skeda en linje av crème fraiche längs med hela. Toppa med lammkorven och avsluta med karamelliserad lök. Garnera med persilja och svartpeppar.
