Jerkkyckling med mangosalsa
Foto: TV4
Jerkkyckling med mangosalsa
23 ingredienser
25 min + marinering
Marinerad och grillad kyckling serveras med mangosalsa med koriander.
Se Donal Skehan laga receptet
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- ca 1 kg kycklingfilé
marinad
- 2 chilifrukter, finhackade (scotch bonnet)
- 3 limefrukter, skal och juice
- 4 klyftor vitlök, finhackade
- 3-4 cm färsk ingefära, skalad och fint riven
- 3 tsk malen kryddpeppar
- 1 tsk malen muskot
- 1 tsk malen kanel
- 1 tsk torkad oregano
- 6 timjankvistar
- 2 msk honung
- 6 msk ketchup
Mangosalsa
- 2 mango, skalad och tärnad
- 0,5 gurka, tärnad
- 4 salladslökar, finhackade
- 1 röd chilifrukt, finhackad (liten)
- 1 limefrukt, juice
- 2 msk olivolja
- salt
- peppar
- 1 kruka färsk koriander
Servering
- färsk koriander
- limefrukt, klyftad
Gör så här
Kyckling
- Placera alla ingredienserna till marinaden i en stor återförslutningsbar påse och blanda ihop.
- Lägg kycklingen, förslut påsen och skaka tills allt är blandat. Vila i kylen för att marinera i minst 2 timmar, eller över natten om du har tid.
- Blanda alla ingredienserna till salsa (utom koriander) i en skål och krydda med havssalt och svartpeppar. Blanda ner koriander när du är redo att servera.
- Ta ut kycklingen ur kylskåpet 30 minuter innan du är redo att grilla. Grilla kycklingbitarna i ca 15 minuter eller tills kycklingen är genomstekt.
- Servera kycklingen med mangosalsa och några limeklyftor och korianderkvistar.
