Misogravad röding med avokado och tofu
Foto: TV4
Misogravad röding med avokado och tofu
Av: Tina Nordström
15 ingredienser
Snabbgravad röding med krispig lök och endivesallad serverad ihop med en spännande dressing på avokado och tofu.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 200 g rödingfilé
- 1 msk vit misopasta
- 1 msk salt
- 1,5 msk strösocker
- 1-2 tsk färsk ingefära, riven
- 0,5 endive, strimlad
- 1 schalottenlök, skivad
- bovete, rostat
- 0,5 kruka färsk koriander
Avokado- och tofudressing
- 1 avokado
- 50 g silkestofu
- 3 tsk citronsaft
- 2 tsk vatten
- 0,5-1 krm sesamolja
- 1 krm salt
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Rör ut misopasta med salt, socker och riven ingefära.
- Blanda med endive och schalottenlök.
- Putsa och skär fisken i tärningar om ca 2 cm. Tillsätt fisken i blandningen med lök och endive. Låt stå ca 20 minuter.
- Dela, kärna ur och gröp ut köttet ur avokadon. Mixa med tofu och vatten, tillsätt citronsaft, sesamolja och salt.
- Fördela avokado- och tofudressingen på små fat. Toppa med fiskblandningen. Strö över rostat bovete och garnera med koriander.
