Minipavlova med smörkräm och jordgubbar
Foto: Andréa Brändström
Minipavlova med smörkräm och jordgubbar
10 ingredienser
1,5 h
Frestande små marängbakelser i portionsstorlek fyllda med smörkräm, jordgubbar och fluffig grädde.
Ingredienser
6 maräng
- 3 äggvitor
- 1,75 dl strösocker
- 2-3 msk koncentrerad fläderblomssaft
Smörkräm
- 4 äggulor
- 1,5 dl strösocker
- 1 dl vispgrädde
- 1 msk vaniljsocker
- 100 g smör
Garnering
- 1 l jordgubbar
- 2 dl vispgrädde
Gör så här
- Maräng
Sätt ugnen på 110 grader. - Blanda äggvitor och socker i en bunke och värm över vattenbad till sockerkristallerna smält och smeten har 60 grader.
- Vispa till en fast och blank maräng, det tar ca 8-10 minuter. Vänd försiktigt ned flädersaften. '
- Spritsa ut små bakelser i portionsstorlek på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda ca 40-60 minuter beroende på storlek.
- Smörkräm
Blanda alla ingredienser i en kastrull. Värm försiktigt under omrörning tills krämen tjocknar, låt svalna. - Vispa grädden. Skär jordgubbarna i bitar.
- Fyll marängerna med smörkräm, lägg på jordgubbar och toppa med vispad grädde.