Caol ila Karré
Foto: TV4
Caol ila Karré
6 ingredienser
En festlig fläskkarré som är toppen att servera när man är många vid bordet. Receptet kommer från programmet Halv åtta hos mig i TV4, där glada amatörer får visa prov på sin matlagningskonst.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 2,5 kg fläskkarré benfri, putsad
marinad
- 1 dl kinesisk soja
- 2 msk grillkrydda
- 2 msk torkad timjan
- 0,5 dl rapsolja
- 4 droppar liquid smoke (essens som ger rökig smak)
Gör så här
- FÖRBERED:
- 2–3 dagar före: Gör inköp. Koka whiskyglaze. Blanda marinaden till köttet.
- Dagen före: Marinera och stek köttet. Täck och ställ kallt.
- 2–3 timmar före servering: Värm köttet i 1–1 1/2 timme i 100°C. Skär upp köttet vid serveringen och pensla över resten av whiskyglazen.
- Tillagning: Blanda alla ingredienser till marinaden. Putsa köttet och lägg det i en plastpåse.
- Häll på marinaden så att allt kött täcks. Låt ligga i kyl minst 2 timmar, men
- gärna över natten.
- Sätt ugnen på 175°C. Ta upp köttet ur marinaden. Lägg det i en långpanna, salta och peppra. Tillaga i ugnen i ca 45 minuter (innertemperatur ca 80°C). Pensla över whiskyglaze ett par gånger under tillagningen, spara lite till serveringen (sök receptet "Sötstark whiskyglaze").
- Låt köttet vila 15–20 minuter. Skär upp köttet och fördela resten av whiskyglazen över.
- Serveras gärna till my sweet pastasallad, sök receptet "My sweet pastasallad".
Dryck
Rött vin - Briccotondo Barbera (nr 2773)
