Mikabellas mustiga morotssoppa

Name: Mikabellas mustiga morotssoppa
Total time: 40 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 4 morötter; 1 dl ev vitt vin; 1 l grönsaksbuljong; 2 msk smör; 1 klyfta vitlök; 0,5 gul lök, finhackad, medelstor; 1 krm malen spiskummin; 1 tsk paprikapulver; 1 tsk smakrik curry; 1 krm malen kanel; 2 krm salt; 2 krm peppar, nymald; 1 dl crème fraîche; 2 tsk honung; 0,5 dl 0.5 dl färsk fin hackad timjan, gärna citrontimjan; 0,5 dl oregano, finhackad, gärna guldoregano; Till servering; 4 msk crème fraîche (1 msk till varje portion); 1 citron, skalet finrivet

Foto: TV4

Mikabellas mustiga morotssoppa

Av: Mikaela - Falkenberg

Från: Halv åtta hos mig

18 ingredienser

40 min

En soppa lika nyttig som god.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Dryck till maten
Fire Gully, Semillion/Savignon. Producenten heter Pierro Margret River Australien.
Colonna, Grillo/Greco Durato. Producenten heter Tarucco Sicilien

Fest Soppa Svensk/nordisk mat Vardagsmiddag Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

4 morötter
1 dl ev vitt vin
1 l grönsaksbuljong
2 msk smör
1 klyfta vitlök
0,5 gul lök, finhackad, medelstor
1 krm malen spiskummin
1 tsk paprikapulver
1 tsk smakrik curry
1 krm malen kanel
2 krm salt
2 krm peppar, nymald
1 dl crème fraîche
2 tsk honung
0,5 dl 0.5 dl färsk fin hackad timjan, gärna citrontimjan
0,5 dl oregano, finhackad, gärna guldoregano

Till servering

4 msk crème fraîche (1 msk till varje portion)
1 citron, skalet finrivet

Gör så här

Häll buljongen i en stor kastrull.
Skala och skiva moröterna i cm-tjocka skivor.
Hacka lök och vitlök.
Smällt smöret i en stor kastrull och fräs löken och vitlök, ca 2 min. Lägg i morötterna och låt dem vändas i smöret.
Häll över vinet och låt sjuda i 5 min.
Slå över buljongen. Krydda med curry, kanel, spiskummin och paprikapulver.
Koka tills morötterna blir riktigt mjuka, ca 25 min.
Mixa soppa slät med stavmixer eller i matberedare. Häll eventuellt tillbaka soppan i kastrullen.
Tillsätt creme fraichen och låt koka upp.
Tillsätt de färska örterna och honungen. Smaka av soppan. Salta och peppra efter smak.
Häll upp soppan i en tallrik, lägg en dryg matsked creme fraiche i mitten, använd den fina sidan på rivjärnet och riv över 1/4 dels citrons skal över soppan. Servera soppan rykande het med en bit gott bröd.