Mikabellas doftande moule

Name: Mikabellas doftande moule
Total time: 30 min
Yield: 4 null
Ingredients: 1 kg blåmusslor (säljs oftast i nät à 1 kg); 2-3 dl vitt vin (gärna en lite friskare Chardonnay); 1 dl grädde; 0,5 gul lök, finhackad; 1 klyfta vitlök, finhackad (stor klyfta); 0,5 röd chilifrukt, finhackad; 1 msk paprikapulver; 1 msk curry; 2 kycklingbuljongtärningar (alt 2 msk kyckling eller grönsaksfond); 3-4 timjankvistar (gärna citrontimjan); 3-4 kvistar oregano (gärna guldoregano)

Foto: TV4

Mikabellas doftande moule

Av: Mikaela - Falkenberg

Från: Halv åtta hos mig

11 ingredienser

30 min

Mikabellas oregano- och timjansdoftande moule. En kryddig och färgrik moule med smak av färska örter. Serveras moulen med frites eller bröd räcker receptet som huvudrätt åt 4 personer. Det är viktigt att det är färska örter och chili då detta ger moulen en fantastisk karaktär.

Dryck till maten
Fire Gully, Semillion/Savignon. Producenten heter Pierro Margret River Australien. Colonna, Grillo/Greco Durato. Producenten heter Tarucco Sicilien

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Förrätter Fransk mat Fest Gourmetmat

Ingredienser

1 kg blåmusslor (säljs oftast i nät à 1 kg)
2-3 dl vitt vin (gärna en lite friskare Chardonnay)
1 dl grädde
0,5 gul lök, finhackad
1 klyfta vitlök, finhackad (stor klyfta)
0,5 röd chilifrukt, finhackad
1 msk paprikapulver
1 msk curry
2 kycklingbuljongtärningar (alt 2 msk kyckling eller grönsaksfond)
3-4 timjankvistar (gärna citrontimjan)
3-4 kvistar oregano (gärna guldoregano)

Gör så här

Börja med att skrubba musslorna för att minimera risken för dålig smak.De musslor som efter skrubbning fortfarande är öppna knackas lätt i diskbänken. Stänger de sig då är de fortfarande levande. Öppna musslor kokas ej.
Finhacka löken, chilifrukten och vitlöken och fräs den mjuk i smöret.
Lägg i hela kvistar av timjan och oregano. Låt dem fräsa en kort stund, cirka 1 min tillsammans med smör och lök. Krydda med starkt paprikapulver.
Tillsätt vinet och buljongen, koka upp och häll i musslorna. Stormkoka under lock i ca 2-4 minuter, beroende på storlek. Tjuvkika lite snabbt o se om de har öppnat sig om du är osäker. Sänk värmen och låt koka ytterligare 4 min. Koka inte musslorna för länge, då blir de sega och tråkiga.
Slå över grädden och låt snabbt koka upp. Dra kastrullen av plattan och häll upp musslorna och spadet i en stor serveringsskål alt. servera direkt i djupa tallrikar. Servera moulen genast och rykande het. Servera med lantbröd eller baguetter i grova skivor.