Torsk med brynt citronsmör och tomat
Torsk med brynt citronsmör och tomat
8 ingredienser
30 min
Snabbrimmad torsk med brynt citronsmör och tomat. Blixtsnabb kanonrätt när man har laddat frysen med torsk i portionsbitar, vilket är en smidig sommarstugereserv.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 port fryst torsk
- ca 2 msk salt
- 25 g smör (eller efter samvete)
- 0,5 citron
- 5-10 tomater, gärna i olika färger och storlekar
- 1 msk kapris
- 0,5 kruka färsk basilika
- svartpeppar, nymalen
Gör så här
- Klipp loss de frusna torskbitarna ur plasten. Lägg dem i en kastrull med salt och så pass mycket vatten att det täcker fisken ordentligt. Låt stå i 10-15 min.
- Ställ kastrullen på plattan, sätt på lock och koka upp. Dra sedan bort från värmen och låt stå i 5-10 min.
- Smält smöret under tiden tills det börjar dofta nötigt. Tillsätt rivet citronskal och pressad saft. Släng ner tomaterna skurna i bitar och blanda runt. Tillsätt kapris, basilika och svartpeppar.
- Lyft försiktigt upp torskbitarna och lägg upp på tallrikar. Fördela tomatsmöret över. Garnera med lite extra basilikablad.
- Servera genast, gärna med nykokt pyttepotatis.
