• 600 g vit fiskfilé, i munsbitstorlek (kummel, sej eller liknande)
• rapsolja (till fritering)

Frityrsmet

• 2,5 dl glutenfri mjölmix
• 1 tsk salt
• 0,5 tsk svartpeppar
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk fänkålsfrö, malda
• 2 dl lageröl

Pico de Gallo

• 3 tomater, skurna i små kuber
• 0,5 rödlök, hackad
• 1 jalapeno-chili, finhackad
• 2 msk färsk koriander, finhackad
• 1 limefrukt, juicen
• salt

Cole slaw

• 100 g vitkål, finhyvlad
• 100 g morot, grovriven
• 10 g färsk pepparrot, finriven
• 30 g rödlök, tunnskivad
• 150 g majonnäs [1,5 dl]
• 10 g senap (fransk) [0,5 msk]
• 5 g vitvinsvinäger [1 tsk]
• 10 g strösocker [2 tsk]
• salt
• malen svartpeppar

Servering

• tortillabröd (av majs)
• limeklyfta
• isbergssallad, strimlad