Melonsallad med räkor och kaprisdressing
Foto: Tv4
Melonsallad med räkor och kaprisdressing
18 ingredienser
30 m
En fräsch sallad med melon, räkor, krispiga krutonger och härlig dressing passar lika bra på picknicken som till lunch eller som en del av en härlig buffé.
Ingredienser
portioner
portionerDressing
- 0,5 förp kapris (+ spad)
- 1 knippe morot (blasten)
- persilja
- 1 klyfta vitlök
- chilifrukt (efter smak)
- 1 citron, saft och skal
- 1 dl olivolja (eller neutral rapsolja)
Krutonger
- bröd
- smör (eller olja)
- havssalt
- blandade örter
Sallad
- 0,5 kg skalade räkor
- 1 förp halloumiost, stekt i tärningar
- sallad (eller gröna blad)
- 0,25 melon (stor)
- blandade örter
- peppar
- citron, i klyftor
Gör så här
Dressing
- Mixa alla ingredienser i blender eller mixer. Späd med olja eller vatten om det behövs.
Krutonger
- Tärna torrt bröd, t.ex. frukostbröd, rågbröd eller korvbröd. Stek i smör eller olja på medelhög värme i panna tillsammans med en nypa havssalt och eventuellt lite örter av valfri sort. Låt svalna.
Sallad
- Blanda räkor och halloumitärningar med dressingen.
- Lägg upp sallad och melon på ett stort fat, eller direkt på portionstallrikar.
- Toppa fatet med räk- och halloumiröran och krutonger, avsluta med örter och ett varv på pepparkvarnen. Servera med citronklyfta.
