En fräsch sallad med melon, räkor, krispiga krutonger och härlig dressing passar lika bra på picknicken som till lunch eller som en del av en härlig buffé.
Mixa alla ingredienser i blender eller mixer. Späd med olja eller vatten om det behövs.
Krutonger
Tärna torrt bröd, t.ex. frukostbröd, rågbröd eller korvbröd. Stek i smör eller olja på medelhög värme i panna tillsammans med en nypa havssalt och eventuellt lite örter av valfri sort. Låt svalna.
Sallad
Blanda räkor och halloumitärningar med dressingen.
Lägg upp sallad och melon på ett stort fat, eller direkt på portionstallrikar.
Toppa fatet med räk- och halloumiröran och krutonger, avsluta med örter och ett varv på pepparkvarnen. Servera med citronklyfta.
portioner