Melonsallad - Markiz Taintons recept

11 röster
20 m
4

Somrig sallad med melon, sojaböner, rödlök och getost. Helt perfekt som en lättare lunch då salladen blir matig med bönorna. Eller servera den som ett tillbehör till middagen!

20 m
4

Du behöver

  • 1 vattenmelon, ca 1kg
  • 1 rödlök
  • 100 g sojabönor
  • 1 msk olivolja
  • 3 msk citronsaft
  • 2 msk mynta, finhackad
  • 1 msk persilja, hackad
  • 150 g getost
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. Skär melonen i bitar och plocka bort alla kärnor. Skär loss melonköttet från skalet och tärna bitarna.
  2. Skala och skär löken i tunna skivor.
  3. Lägg melonen tillsammans med bönorna och löken på ett fat. Ringla över olivolja, citronjuice och örterna, blanda försiktigt.
  4. Smula sedan över getosten och smaka av med salt och peppar.
21 april 2019