Pocherat lantägg med kantareller
Foto: tv4
Pocherat lantägg med kantareller
7 ingredienser
15 min
Pocherade ägg serveras tillsammans med smörstekta kantareller och finhackad gräslök.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 ägg (färska lantägg)
- 0,5 dl ättiksprit 12 %
- salt
- 1 l kantareller (torra och fina)
- 50 g smör
- 1 schalottenlök, finhackad
- 1 knippe gräslök, finhackad
Gör så här
- Rensa svampen. Stek svampen i en stekpanna med smöret och hackad lök. Salta och peppra.
- Knäck äggen i en bunke med ättika och 1 msk vatten, låt stå i ca 5 min så att ”äggen sätter sig”.
- Koka upp vatten i en stor kastrull, salta och ”vispa” vattnet med en träslev. Häll i äggen ett i taget, se till att vattnet sjuder, ej kokar! Pochera ägget i ca 2-3 min. Ta upp ägget med en hålslev och servera med nystekta kantareller. Strö över gräslök.
