Mattias sjukt goda pilgrimsmusslor
Foto: TV4
Mattias sjukt goda pilgrimsmusslor
9 ingredienser
Grillade pilgrimsmusslor och jordärtskockspuré. Serveras med nybakt bröd och kärlek. Receptet kommer från programmet Halv åtta hos mig i TV4, där glada amatörer får visa prov på sin matlagningskonst.
Ingredienser
portioner
portioner- 4-8 färska pilgrimsmusslor
- 8 jordärtskockor
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 2 dl grädde
- 2 dl torrt vitt vin
- smör
- salt
- peppar
- dill, till dekoration
Gör så här
- Skala jordärtskockorna och dela dem i mindre bitar.
- Blanda grädde, vin, buljong i en kastrull och lägg i jordärtskockorna.
- Låt det sjuda på svag värme tills jordärtskockorna är mjuka. Rör om då och då.
- När jordärtskockorna är mjuka, använd en stavmixer tills purén är jämn och slät. Smaka av och tillsätt lite salt vid behov.
- Stek pilgrimsmusslorna snabbt på hög värme, gärna i en grillpanna, tills de fått en fin färg. Salta och peppra försiktigt.
- Skapa en bädd av purén och lägg musslorna på bädden, gärna på varm tallrik.
- Dekorera, servera och njut!
