Fruktsallad med citronmarinerade jordgubbar, hallon eller blåbär samt persikor eller nektariner och passionsfrukt. Servera mascarponekräm med vit choklad till.
Börja med mascarponekrämen. Koka upp grädden på svag värme och ta sedan kastrullen från värmen. Rör ner hackad choklad tills den smält.
Vispa upp mascarpone och blanda med chokladgrädden till en slät smet. Låt stå i kylskåp i minst 1 timma.
Rör samman socker, citronsaft samt innehållet i passionsfrukterna i en mortel. Tillsätt 2-3 stora jordgubbar eller andra bär och mortla samman allt till en grov sockerlag.
Dela jordgubbarna i mindre bitar, ex kvartar, skär frukten i mindre bitar och sväng runt allt med citronsockerlagen. Låt stå i ca 20 minuter.
Fördela mascarponekrämen i skålar och toppa med fruktsalladen.
portioner