Mattes älgfilé grand slam, med potatisgratäng och pepparsås
Foto: TV4
Mattes älgfilé grand slam, med potatisgratäng och pepparsås
18 steg att laga
17 ingredienser
1h 30m
Saftig älgfilé serveras med vitlöksdoftande potatisgratäng, gräddig pepparsås samt sallad med fetaost och sesamfrön.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
4 portioner
Potatisgratäng
- 1 kg potatis
- 5 dl vispgrädde
- 3 klyfta vitlök
- västerbottensost, riven
älgfilé
- ca 1 kg älgfilé
- salt
- peppar
- smör, till stekning
Sallad:
- valfri sallad (t ex ruccola, babyspenat etc)
- 1 rödlök, hackad
- 1 gurka
- 6-8 babytomater
- 2 msk sesamfrön
- 150 g fetaost
Pepparsås
- färdig pepparsås, som kan köpas i butik
- 2 dl vispgrädde
- 2 krm svartpeppar
Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik
Sök i dina matbutiker
Gör så här
- Potatisgratäng
Sätt ugnen på 200 grader. - Skala och skiva potatisen.
- Lägg den skivade potatisen i formen tillsammans med pressad vitlök.
- Tillsätt grädden i formen.
- Toppa med riven västerbottenost.
- Tillaga i ugn i ca 60 minuter.
- Älgfilé
Ansa köttet från eventuella senor. - Salta och peppra köttet efter smak.
- Vändstek köttet i stekpanna, i smör, tills det fått en fin yta.
- Tillaga köttet i ugn på 200 grader eller tills innertemperaturen nått 63 grader (medium). Mäts med hjälp av köttermometer.
- Sallad
Hacka rödlök, samt skär upp gurka och tomater i mindre bitar. - Blanda rödlök, gurka och tomater med sesamfrön.
- Smula ned fetaosten.
- Rör samman samtliga ingredienser med salladen.
- Pepparsås
Värm den färdiga såsen. - Tillsätt grädde.
- Smaksätt med minst 2 krm peppar
- Servering
Servera det saftiga köttet med potatisgratäng, varm pepparsås och sallad.