Mattes älgfilé grand slam, 
med potatisgratäng och pepparsås

Mattes älgfilé grand slam, 
med potatisgratäng och pepparsås
Foto: TV4

Mattes älgfilé grand slam, 
med potatisgratäng och pepparsås

Av: Mattias - Sundsvall

Från: Halv åtta hos mig

17 ingredienser

1h 30m

Saftig älgfilé serveras med vitlöksdoftande potatisgratäng, gräddig pepparsås samt sallad med fetaost och sesamfrön.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Ingredienser

portioner

Potatisgratäng

  • 1 kg potatis
  • 5 dl vispgrädde
  • 3 klyftor vitlök
  • Västerbottensost, riven

älgfilé

  • ca 1 kg älgfilé
  • salt
  • peppar
  • smör, till stekning

Sallad:

  • valfri sallad (t ex ruccola, babyspenat etc)
  • 1 rödlök, hackad
  • 1 gurka
  • 6-8 babytomater
  • 2 msk sesamfrön
  • 150 g fetaost

Pepparsås

  • färdig pepparsås, som kan köpas i butik
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 krm svartpeppar

Gör så här

Potatisgratäng

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Skala och skiva potatisen.
  3. Lägg den skivade potatisen i formen tillsammans med pressad vitlök.
  4. Tillsätt grädden i formen.
  5. Toppa med riven västerbottenost.
  6. Tillaga i ugn i ca 60 minuter.

Älgfilé

  1. Ansa köttet från eventuella senor.
  2. Salta och peppra köttet efter smak.
  3. Vändstek köttet i stekpanna, i smör, tills det fått en fin yta.
  4. Tillaga köttet i ugn på 200 grader eller tills innertemperaturen nått 63 grader (medium). Mäts med hjälp av köttermometer.

Sallad

  1. Hacka rödlök, samt skär upp gurka och tomater i mindre bitar.
  2. Blanda rödlök, gurka och tomater med sesamfrön.
  3. Smula ned fetaosten.
  4. Rör samman samtliga ingredienser med salladen.

Pepparsås

  1. Värm den färdiga såsen.
  2. Tillsätt grädde.
  3. Smaksätt med minst 2 krm peppar

Servering

  1. Servera det saftiga köttet med potatisgratäng, varm pepparsås och sallad.