Jordgubbar i grönpepparsås
Foto: TV4
Jordgubbar i grönpepparsås
11 ingredienser
Färska jordgubbar i grönpepparsås, serveras med vaniljparfait.
**Dryck
Chateau Fontebride,Sauternes, 2004
Kjell och Mats lagade även**
Asiatisk löjromstoast
Pocherad torskrygg med brynt smör
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och därmed komponerat av en amatörkock. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 0,5 l färska jordgubbar, klyftade
Parfait
- 4 äggulor
- 1 dl strösocker
- 1 dl vatten
- 4 dl vispgrädde
- 1 vaniljstång
Grönpepparsås
- 100 g smör
- 2 apelsiner, skal och saft
- 1,5 dl strösocker
- 0,5 tsk vaniljsocker
- 1 tsk grönpeppar (torkad)
Gör så här
Parfait
- Blanda äggulor,socker,vaniljstång (som är snittad) och vatten i en kastrull ( ej aluminium).
- Sjud blandningen under kraftig vispning till en tjock kräm.
- Låt kallna och vispa då och då. Fiska upp vaniljstången och skrapa ner fröna inuti (släng resten av stången).
- Vispa grädden tjock och vänd ner den.
- Frys i ca 5 timmar.
Grönpepparsås
- Bryn smör och socker och apelsinskalen i en teflonpanna.
- Häll på apelsinsaften.
- Låt koka ett par minuter.
- Vänd ner de färska jordgubbarna och servera.
