Luftig champinjonsoppa med toast monsieur
Luftig champinjonsoppa med toast monsieur
17 ingredienser
Ingredienser
portioner
portionerSoppa:
- 200 g champinjoner
- 1 gul lök (liten)
- 1 msk smör (eller olja)
- 8 dl kycklingbuljong (tärning el fond + vatten)
- 2 dl grädde
- färsk dragon
- salt
- peppar
- 1 tsk vitvinsvinäger
- 1 dl mjölk, kall
Toast:
- 8 skivor formfranska
- 1 msk fransk ljus senap
- 1 tomat
- 4 skivor ost
- 4 skivor rökt skinka
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Skölj och hacka champinjonerna. Skala och finhacka löken. Fräs champinjoner och lök i matfett i en gryta stor nog för soppkok. Tillsätt buljong och grädde. Sjud i ca 5 minuter. Mixa soppan slät. Smaka av med finhackad färsk dragon, salt, peppar och vinäger. Tillsätt den kalla mjölken och mixa soppan till skummig konsistens.
- Bred senap på 4 av bröden. Skölj och skiva tomaten. Varva ost, tomat och skinka ovanpå. Krydda med salt och peppar. Lägg de 4 andra brödskivorna på och tillaga i smörgåsgrill eller våffeljärn. Servera.
