Bollacks lax med nudelsallad
Foto: TV4
Bollacks lax med nudelsallad
19 ingredienser
Asiatisk lax med fantastisk buljong och nudlar.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 förp äggnudlar
- 4 starka chilifrukt
- 3 limeblad
- 1 kvist thaibasilika
- 2 msk rostade sesamfrön
- 2 msk pinjenötter
- 100 g salladskål
- 100 g böngroddar
- 4 citrongräs
- 7 katrinplommon
- 1 kvist koriander
- 4 laxbitar
- 0,5 dl tjock ostronsås
- 1 mango
Stark sötsursås
- 2 chilifrukter
- 1 kvist koriander
- 1 dl soja
- 1 limefrukt
- 1 msk honung
Gör så här
- Mortla viltlök, ingefära, chili, citrongräs med salt och fisksås samt en matsked olja i en bunke.
- Koka nudlarna så att behåller spänsten, gärna tillsammans med ett par strån citrongräs och soja eller salt.
- Rosta sesamfrön och pinjenötter. Stek det du mortlat sakta, lägg i nudlarna och vänd runt så att de får ta smak av alla kryddorna.
- Häll i övriga ingredienser i nudelpannan och rör om tills det blir varmt. Vill du ha mer vätska kan du hälla i thaisoja, lite olja eller en skvätt buljong.
- Garnering: Skär mangon i lagom stora bitar och garnera med koriander. Smaksätt med limesaft och limeskal.
