Provencalsk kycklinggryta med tomat, vitlök och vitt vin

Name: Provencalsk kycklinggryta med tomat, vitlök och vitt vin
Ingredients: 1 förp färska kycklingben; olja, till stekning; 0,5 gul lök, skivad; 3 klyftor vitlök, hackade; 2 dl vitt vin; 1 förp tomat, hackade; 2 dl vatten; några kvistar färsk timjan; 1 röd paprika, skuren i bitar; 0,5 grön zucchini, skuren i bitar; aubergine, skuren i bitar; 1 dl svarta Kalamataoliver med kärnor; salt, socker och peppar; persilja, hackad

Foto: TV4

Provencalsk kycklinggryta med tomat, vitlök och vitt vin

Av: Markus Aujalay

Från: Nyhetsmorgon

14 ingredienser

Jättebra vardagsrätt som tar lite längre tid att laga - men det är det värt.

Fest Grytor Kyckling Kycklinggryta Vardagsmiddag

Så väljer du rätt kyckling i butik

Ingredienser

1 förp färska kycklingben [900 g]
olja, till stekning
0,5 gul lök, skivad
3 klyftor vitlök, hackade
2 dl vitt vin
1 förp tomat, hackade
2 dl vatten
några kvistar färsk timjan
1 röd paprika, skuren i bitar
0,5 grön zucchini, skuren i bitar
aubergine, skuren i bitar
1 dl svarta Kalamataoliver med kärnor
salt, socker och peppar
persilja, hackad

Gör så här

Bryn kycklingbenen i olja tills de fått fin färg runt om. Lägg i lök och vitlök och bryn ytterligare någon minut.
Häll i vitt vin, tomater, vatten och timjan. Låt koka under lock ca 30 minuter. Bryn zucchini, aubergine och paprika i lite olja och lägg ner i grytan.
Låt koka ytterligare 10 minuter. Lägg i oliver och smaka av med salt, peppar och en nypa socker. Avsluta med hackad persilja.
Servera med nykokt pasta eller ris.