En busenkel tapasvariant med lite svenskt stuk som förutom att den är riktigt god visar att tapas inte bara är tradition utan snarast ett lättsamt sätt att äta. Recept från boken Mina favoriter från Barcelona.

Till den här munsbiten skulle jag skippa den traditionella cavan, chacolin eller sidran. Här fungerar en liten pilleknarkare riktigt fint. /Markus Aujalay
Jens Dolks vintips
Les Lauzeraies Tavel 2010, Frankrike
Gott vin från rosévinets vagga, Tavel, i södra Rhonedalen.
Lolo Albariño 2009, Spanien
Trenddruvan albariño från Spaniens nordvästra hörn, Rías Baixas.