Sommaren må vara kort, men den är också söt. Precis som bären, frukterna och allt som trivs under den värmande solen. Vi matchar sötsakerna med något lika sött och förföriskt på flaska.
Sommelier Maya Samuelsson guidar rätt bland olika sorters söta viner.
Läs mer
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 - 6 portioner
Maräng
3 äggvitor
2,5 dl strösocker
1 tsk citronsaft
2 tsk majsstärkelse
Kolakräm
2 dl smetana
0,5 dl kolasås (eller dulce de leche)
0,5 tsk vaniljsocker
0,5 krm salt
Äppelkompott med kanel
3-4 syrliga äpplen
50 g smör
0,5 dl strösocker (mer socker om äpplena är mycket syrliga)
1 tsk malen kanel
Tillbehör
1 dl vispgrädde, vispad
ev färsk citronmeliss
Gör så här
Håll skärmen tänd
Maräng
Sätt ugnen på 125 grader.
Vispa äggvitorna till riktigt hårt skum. Tillsätt socker och citronsaft och fortsätt vispa tills marängen blir toppig och glansig. Sikta över majsstärkelse och vänd försiktigt ner det i marängen.
Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Klicka ut marängsmeten och forma till en botten, cirka 23 cm i diameter. Forma så att kanterna blir lite högre än mitten, ungefär som en pavlova.
Grädda mitt i ugnen i ca 1 timme tills marängen har torkat.
Kolakräm
Blanda ihop smetana och kolasås och smaka av med vaniljsocker och lite salt. Ställ krämen i kylskåp fram till servering.
Äppelkompott
Skala, kärna ur och skär äpplena i mindre bitar.
Hetta upp en stekpanna med smör och vänd ner äppelbitarna.
Tillsätt socker och kanel och låt fräsa tills äpplena mjuknat något.
Smaka av och tillsätt eventuellt mer kanel och socker.
Montering
Vispa grädden. Lägg marängen på ett serveringsfat. Lägg äppelkompott över marängen och klicka på kolakräm.
Klicka ut grädde och ringla eventuellt lite extra kolasås över.
Dryckestips! Brännland Iscider Fatlagrad Nr 76345 Underbart vad Sverige kan åstadkomma med äpplen. Glaset är fyllt med nötighet och honung samt en pigg syra och som kommer att balansera upp vilken dessert som helst.
4 - 6 portioner
