Klassisk krämig cheesecake med citron, toppad med mangopuré, mangobitar, mynta och hallon. Ljuvligt gott!
Mango- och halloncheesecake
Foto: Philadelphia
Du behöver
- 150 g digestivekex
- 125 g smör
- 525 g Philadelphia Classic
- 3 dl yoghurt
- 0,5 vaniljstång
- 1 citron
- 1 nypa salt
- 6 blad gelatin
- 1 dl socker
- 1,5 dl vatten
- 1 mango
- 70 g mosad mango
- färska myntablad
- hallon
Gör så här
- Lägg digestivekexen i en fryspåse och smula sönder innehållet med en kavel eller händerna. Smält smöret, blanda med smulorna och tryck in allt i fyrkantig form försedd med bakplåtspapper. 26 cm i diameter.
- Blanda Philadelphia, yoghurt och citronsaft med visp.
- Låt gelatinbladen svälla i 1,5 dl kallt vatten i 10 minuter. Tillsätt sockret och värm allt medan du rör om, tills gelatinet och sockret löser sig. Rör snabbt in det i Philadelphia-krämen.
- Häll i krämen i formen; låt stå kallt i minst 3 timmar. Innan du serverar, dekorera kakan med mosad mango, den färsk mango, hallon och myntablad.
10 april 2018
