Stäng

Sprödbakad torsk med panko

84 röster
4
Sprödbakad torsk med panko
Foto: Ingvar Eriksson
Markus Aujalay 2020
Från Måndag-torsdag : riktig mat för familjen

Sprödbakad torsk med citron, vitlök och avokadosallad. Asiatiskt pankoströbröd är verkligen värt att leta efter, det blir en helt annan sak än med vanligt ströbröd. Blir det något över när du stekt din fisk så spar det och strö det på köttet eller grönsakerna dagen efter. Receptet kommer från kokboken Måndag-torsdag : riktig mat för familjen.

Pankoströbröd är asiatiskt ströbröd som du kan hitta i välsorterade matvarubutiker.
Kolla in alla recept och läs mer om

Måndag-torsdag : riktig mat för familjen


Så väljer du ekorätt i fiskdisken
4
4 portioner

Du behöver

  • 4 torskfiléer (à 150 g)
  • 2 dl pankoströbröd
  • rapsolja, till stekning
  • 1 klyfta vitlök, finriven eller pressad
  • 1 citron, finrivet skal
  • kvist timjan, hackade
  • salt (efter smak)
  • svartpeppar (efter smak)

Avokadosallad

  • 0,5 rödlök, skalad och finhackad
  • 2 avokador, skurna i mindre bitar
  • 1 tomat, skuren i mindre bitar
  • 0,5 röd chilifrukt, finhackad
  • 2 salladslökar, tunt skivade
  • 1 dl kalamataoliver med kärnor
  • 1 msk kapris i lag
  • 3 msk olivolja
  • 1 citron, pressad saft
  • persilja, hackad
  • salt (efter smak)
  • svartpeppar (efter smak)

Billigaste ingredienserna

Sök i dina matbutiker

Gör så här

  1. Stek ströbrödet i olja tills det börjar blir gyllenbrunt.
  2. Blanda med vitlök, citronskal och timjan. Smaka av med salt och peppar.
  3. Krydda fisken med salt och peppar och baka i ugn på 100 grader ca 20 minuter tills fisken precis är färdig.
  4. Strö över rikligt med ströbrödsblandning.
  5. Blanda alla ingredienser till salladen och smaka av med salt och peppar.
17 januari 2011