Rosta mandeln med vatten, kanel, honung och salt i ugnen på 175 grader i cirka 8 minuter.
Grovhacka löken och låt steka tills löken är mjuk och glansig. Tillsätt saffran och kanel. Plocka under tiden kycklingen, ben - och skinnfri. Vänd ned kycklingen och den rostade mandeln i lökhacket.
Vänd ned persiljan och koriander, smaka av med salt och knäck ned äggen. Låt dem stelna lätt.
Pensla arken med smält smör och fördela kycklingfyllningen. Vik samman till mindre paket eller lägg 4 ark i en större pajform. Lägg på fyllningen och täck toppen med 4 ark som penslas med smör emellan.
