Söndagsdessert
Foto: TV4
Söndagsdessert
11 ingredienser
En söndagsdessert bestående av inkokt frukt med konjaksgrädde. Låt frukten svalna i en fin burk och du har en härlig present.
Servera gärna med hembakta skorpor.
Bengt Frithiofssons dryckestips: Rum plantation, artnr. 10233.
Ingredienser
- 5-6 fasta päron
- 8 dl rörsocker
- 2 dl vatten
- 2 dl vitt vin
- 1 citron, skal och saft
- 1 kanelstång
- 1 stjärnanis
- 2 kardemummakapslar
- 150 g torkad frukt (t ex gula russin, aprikoser, tranbär)
Till servering
- vispgrädde
- cognac (eller rom)
Gör så här
- Börja med att göra i ordning koket. Blanda socker, vin, vatten och kryddor i en hög tjockbottnad kastrull och koka upp.
- Skala päronen och dela i klyftor, tag bort kärnhuset.
- Lägg i päronen i koklaget och sjud dem försiktigt i lagen tills de är lagom mjuka ca 10 minuter (det beror på hur hårda päron man valt). Tänk på att frukterna mjuknar ytterligare i den avsvalnande lagen, så ta av kastrullen från värmen när päronen är lite hårdare än önskat.
- Lägg ner de torkade frukterna när kastrullen tas från värmen och låt dem ligga i den svalnande i lagen.
- Tillsätt den urpressade citronsaften.
- Ställ frukten kallt när den svalnat, i en tätslutande burk.
- Gott att servera till är lättvispad grädde som spetsats med lite konjak eller rom.
