Skär purjolöken i tunna skivor och skär skinkan till mindre bitar.
Stek löken mjuk i lite smör i en stekpanna, löken ska inte få färg. Lägg åt sidan.
Vispa ihop ägg, mjölk, 2 dl riven ost salt och peppar i en bunke. Varva makaroner, purjolök, och skinka i en smord ugnsfast form. Häll äggstanningen över makaronerna och avsluta med mer riven ost.
Grädda makaronipuddingen i mitten av ugnen cirka 45 minuter.
Riv morötterna och blanda med salladen. Blanda ihop en vinäger och ringa över och strö lite persilja på toppen på makaronipuddingen, smaklig måltid!
Välj en svensk ost! Endast 4/10 ostar som köps idag är från Sverige.
portioner
