• Meny
  • Sök
  • Kontomeny

Lyxiga fiskbullar i dillsås

9 röster
45 min
4
Lyxiga fiskbullar i dillsås
45 min
4

Du behöver

Fiskbullar

  • 600 g torskfilé, eller sejfilé
  • 1 gul lök
  • 1 ägg
  • ca 2 dl vispgrädde
  • 2 msk dill, finhackad
  • 2 fiskbuljongtärningar
  • rapsolja, till stekning
  • salt
  • peppar

Dillsås

  • 2 msk smör, till stekning
  • 2 msk vetemjöl
  • 4 dl buljong från fiskbullskoket
  • 1 dl vispgrädde
  • 2 msk dill, finhackad
  • salt
  • peppar

Till servering

  • 4 port kokt potatis
  • citron, klyftor

Gör så här

  1. Skala och finhacka löken. Fräs den så att den blir karamelliserad, passa så att den inte bränns.
  2. Mixa torskfilén fint. Tillsätt ägg, salt och peppar. Fortsätt mixa. Tillsätt grädden under fortsatt mixning.
  3. Blanda i dill och den den stekta löken.
  4. Koka upp ca 1,5 liter vatten i en kastrull tillsammans med buljongtärningarna i en kastrull.
  5. Forma fiskbullar av smeten.
  6. Sjud fiskbullarna i omgångar i buljongen, ca 6 minuter. Ta upp en fiskbulle och dela och se om den är tillagad rakt igenom. Spara buljongen till såsen.
  7. Fräs mjölet i smöret i en kastrull eller stekpanna. Tillsätt buljong och grädde. Koka upp under omrörning. Låt sjuda i 3-4 minuter.
  8. Vänd i dill, smaka av med salt och peppar. Servera fiskbullarna med dillsås och kokt potatis.
  9. Glöm inte att matsortera rester från lök och dill för en mer hållbar matlagning, och njut av din hemgjorda fiskbullar. /Köket-redaktionen
23 maj 2020