Lyxiga fiskbullar i dillsås
Foto: TV4
Lyxiga fiskbullar i dillsås
17 ingredienser
45 min
Oavsett om du gillade skolans fiskbullar eller inte så är dessa i en klass för sig. Mixad fiskfilé smaksätts med dill och karmelliserad lök och bjuds med en gräddig dillsås samt kokt potatis.
Se Zeina Mourtada laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerFiskbullar
- 600 g torskfilé, eller sejfilé
- 1 gul lök
- 1 ägg
- ca 2 dl vispgrädde
- 2 msk dill, finhackad
- 2 fiskbuljongtärningar
- rapsolja, till stekning
- salt
- peppar
Dillsås
- 2 msk smör, till stekning
- 2 msk vetemjöl
- 4 dl buljong från fiskbullskoket
- 1 dl vispgrädde
- 2 msk dill, finhackad
- salt
- peppar
Till servering
- 4 port kokt potatis
- citron, klyftor
Gör så här
- Skala och finhacka löken. Fräs den så att den blir karamelliserad, passa så att den inte bränns.
- Mixa torskfilén fint. Tillsätt ägg, salt och peppar. Fortsätt mixa. Tillsätt grädden under fortsatt mixning.
- Blanda i dill och den den stekta löken.
- Koka upp ca 1,5 liter vatten i en kastrull tillsammans med buljongtärningarna i en kastrull.
- Forma fiskbullar av smeten.
- Sjud fiskbullarna i omgångar i buljongen, ca 6 minuter. Ta upp en fiskbulle och dela och se om den är tillagad rakt igenom. Spara buljongen till såsen.
- Fräs mjölet i smöret i en kastrull eller stekpanna. Tillsätt buljong och grädde. Koka upp under omrörning. Låt sjuda i 3-4 minuter.
- Vänd i dill, smaka av med salt och peppar. Servera fiskbullarna med dillsås och kokt potatis.
Glöm inte att matsortera rester från lök och dill för en mer hållbar matlagning, och njut av din hemgjorda fiskbullar. /Köket-redaktionen
