Oavsett om du gillade skolans fiskbullar eller inte så är dessa i en klass för sig. Mixad fiskfilé smaksätts med dill och karmelliserad lök och bjuds med en gräddig dillsås samt kokt potatis.
Lyxiga fiskbullar i dillsås
Du behöver
Fiskbullar
- 600 g torskfilé, eller sejfilé
- 1 gul lök
- 1 ägg
- ca 2 dl vispgrädde
- 2 msk dill, finhackad
- 2 fiskbuljongtärningar
- rapsolja, till stekning
- salt
- peppar
Dillsås
- 2 msk smör, till stekning
- 2 msk vetemjöl
- 4 dl buljong från fiskbullskoket
- 1 dl vispgrädde
- 2 msk dill, finhackad
- salt
- peppar
Till servering
- 4 port kokt potatis
- citron, klyftor
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Skala och finhacka löken. Fräs den så att den blir karamelliserad, passa så att den inte bränns.
- Mixa torskfilén fint. Tillsätt ägg, salt och peppar. Fortsätt mixa. Tillsätt grädden under fortsatt mixning.
- Blanda i dill och den den stekta löken.
- Koka upp ca 1,5 liter vatten i en kastrull tillsammans med buljongtärningarna i en kastrull.
- Forma fiskbullar av smeten.
- Sjud fiskbullarna i omgångar i buljongen, ca 6 minuter. Ta upp en fiskbulle och dela och se om den är tillagad rakt igenom. Spara buljongen till såsen.
- Fräs mjölet i smöret i en kastrull eller stekpanna. Tillsätt buljong och grädde. Koka upp under omrörning. Låt sjuda i 3-4 minuter.
- Vänd i dill, smaka av med salt och peppar. Servera fiskbullarna med dillsås och kokt potatis.
- Glöm inte att matsortera rester från lök och dill för en mer hållbar matlagning, och njut av din hemgjorda fiskbullar. /Köket-redaktionen
23 maj 2020
