Lyxig svampsoppa med lagrad ost
POPULÄRT
Foto: Köket.se
Lyxig svampsoppa med lagrad ost
12 ingredienser
20 min
Den här svampsoppan funkar lika bra som en elegant förrätt som till en värmande varmrätt.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 gul lök, hackad
- smör, till stekning
- 1 l blandad svamp
- 7 dl grönsaksbuljong
- 4 dl vispgrädde
- 100 g grana padanoost, riven
- salt
- peppar
- 0,5 citron
Servering
- 4 skivor lantbröd
- smör, till stekning
- flingsalt
Gör så här
- Stek den hackade i löken i smör i en kastrull tills den har blivit mjuk.
- Dela svampen till mindre bitar och lägg i kastrullen. Fortsätt sautera tills vätskan kokat bort från svampen.
- Stek brödskivorna i smör tills de fått en gyllene färg och en frasig yta. Toppa med lite flingsalt.
- Tillsätt grädde och buljong och låt koka ihop i ca 10 minuter. Mixa soppan och smaka av med salt, peppar och citron.
- Tillsätt riven grana padano och blanda om.
- Servera soppan tillsammans med brödet och riv gärna lite extra Grana Padano över.
