Gör så här

Picklad slaw

1. Låt ättikssprit, socker och vatten koka upp i en kastrull. Låt svalna något.
2. Hyvla morot, gurka och rödlök och låt sedan dra i lagen (ju längre tid desto bättre). Pickla rödlök för sig så den inte färgar av. Blanda ihop innan uppläggning.

Sojamajonnäs

1. Blanda soja och majonnäs och ställ åt sidan.

Laxburgare

1. Mixa laxen i en matberedare eller med en stavmixer.
2. Blanda limeskal, chili, cashewnötter, ingefära, tamarind, fisksås och koriander i bunken med laxen och tillsätt även ströbrödet. Blanda allt i ett par minuter och forma sedan 4 biffar av smeten. Vänd biffarna försiktigt i lite mjöl.
3. Värm en stekpanna med olja. Stek burgarna i ca 5 minuter på varje sida på medelvärme. Det går självklart bra att grilla laxburgarna!
4. Rosta Potato Burger Buns och montera burgarna enligt följande: Bre sojamajonnäs på bröden, lägg på laxburgaren och toppa med den picklade slawn. Avsluta med lite rostade sesamfrön.