Röding

1. 
   Skölj rödingen och kontrollera att inget blod finns kvar.
2. 
   Torka sedan rödingen noga.
3. 
   Fyll buken på rödingen med dillkvistar och spara topparna till senare.
5. 
   Bryn smöret med oljan.
6. 
   Stek fisken i blandningen i ca 3 minuter på varje sida.
7. 
   Tillaga slutligen fisken i ugnen på 175 grader ca 7-8 minuter.
8. 
   Låt fisken vila och känn efter så att benen släpper.

Potatissallad

1. 
   Bryn smöret och spara hälften till servering.
2. 
   Bryn löken i smöret.
3. 
   Grovhacka ägget och blanda ner det med löken.
4. 
   Riv citronskal över och pressa i saften.
5. 
   Salta och peppra.
6. 
   Koka potatisen med dillstjälkar.
7. 
   Hyvla gurkan tunt.
8. 
   Blanda ättika, socker, olja och ett par varv med vitpepparkvarnen. Rör runt och låt stå medan du tillagar fisken och potatisen.
9. 
   Riv sönder salladen och blanda bitarna med gurkan och vinägretten.
10. 
    Blanda nykokt potatis, vinägrett, gurksallad och ansjovisfiléer på ett fat eller i individuella skålar.
11. 
    Toppa salladen med gräslök och dill.

Servering

1. 
   Servera fisken med citron, brynt smör och salladen.