Öjebytoast
Öjebytoast
11 ingredienser
15 min + tid i kyl
"En klassiker från Operabaren, lite som en kusin till Skagen fullpackad med smak av kräftskiva. Räcker som tilltugg till ca 8 personer. Dubblera receptet om du vill servera det som förrätt. Öjebyn ligger utanför Piteå." /Viktor Westerlind
Ingredienser
8 portioner
8 portionerÖjebyröra
- 200 g kräftstjärtar i lake, avrunna och skalade
- 0,5 dl majonnäs (så neutral som möjligt, eller hemmagjord)
- 50 g Västerbottensost, riven
- 2 tsk kummin, rostad och mortlad
- 2-4 cl snaps (helst O.P Andersson eller Stenborgare)
- 2-3 msk dill, finhackad
- salt
- citronsaft
Servering
- bröd, smörstekt (knäckebröd eller krustader)
- dill
- gräslök (eller några krondillsblommor)
Gör så här
Öjebyröra
- Grovhacka kräftstjärtarna och blanda dem med övriga ingredienser.
- Tillsätt lite av snapsen i taget.
- Tillsätt lite mer majonnäs om röran känns för torr.
- Smaka av med salt och några droppar citronsaft.
- Röran får gärna dra i kylen i några timmar före servering.
Servering
- Servera röran på smörstekt toast (det går också fint med knäckebröd eller krustader).
- Toppa med dill, gräslök eller krondillsblommor.
