Hummerrulle

1. 
   Om du använder färsk hummer så koka den i saltat vatten i 7-8 minuter eller tills den är genomkokt.
2. 
   Låt sedan hummern svalna och ta bort köttet från skalet.
3. 
   Skär hummerköttet i bitar och lägg det i en skål.
5. 
   Tillsätt hackad selleri, hackad rödlök, citronsaft, salt och svartpeppar. Blanda försiktigt så att hummerbitarna inte går sönder.
6. 
   Smaka av och justera kryddningen.

Brynt krondillssmör

1. 
   Smält smöret i en liten kastrull på medelhög värme.
2. 
   Låt smöret koka tills det börjar bli gyllenbrunt och får en nötaktig doft. Rör om då och då för att förhindra att det bränns.
3. 
   Ta bort kastrullen från värmen och rör ner den hackade krondillen och salt efter smak.

Hummerrulle forts.

1. 
   Rosta bröden i en torr stekpanna eller i ugnen tills de är gyllenbruna och krispiga.

Servering

1. 
   Fyll varje bröd med hummerfyllningen.
2. 
   Ringla det brynta krondillssmöret över hummerfyllningen.
3. 
   Garnera med extra krondill.
4. 
   Servera hummerrullarna omedelbart och njut!