Gör så här

1. Skala och tärna potatisen.
2. Skala och skiva morötterna.
3. Skala och finhacka schalottenlökarna.
4. Ansa och skär bort stocken i fänkålen, skiva den sedan.
5. Smält smöret tillsammans med olja i en kastrull.
6. Fräs lök, potatis och morötter på svag värme utan att de får färg.
7. Tillsätt hummerfond, vatten, peppar och lagerblad.
8. Låt koka i 15 min tills grönsakerna är mjuka.
9. Skär fisken centimeterstora tärningar och lägg den i grytan tillsammans med grädden och låt det koka upp.
10. Rör i räkorna och smaka av soppan med hummerfond, salt och peppar, avsluta med dill.
11. Servera tillsammans med mörkt bröd och smör.