Maskrosor passar lika bra på gräsmattan som i en sallad. Här är ett recept på ljummen sallad med maskrosblad, rödbetor, matvete och fetaost.
Ljummen maskrossallad med rödbetor och fetaost
Foto: Sandra Mastio
Du behöver
- 50 g maskrosblad
- 400 g rödbetor, kokta
- 1 burk stora vita bönor
- 200 g fetaost
- 4 port matvete, kokt
- 4 msk olivolja
- 1 msk rödvinsvinäger
- salt och peppar
- smörstekta krutonger
Gör så här
- Skölj och ansa maskrosorna, dela de kokta betorna med händerna och skölj bönorna. Stek allt på hög värme under kort tid i en aning olivolja, salta och peppra.
- Blanda maskrossteket med matvetet, resterande olivolja, vinäger, salt och peppar, lägg upp salladen i portionstallrikar och toppa med smulad fetaost och lite smörstekta krutonger.
14 april 2018
