Skölj och ansa maskrosorna, dela de kokta betorna med händerna och skölj bönorna. Stek allt på hög värme under kort tid i en aning olivolja, salta och peppra.
Blanda maskrossteket med matvetet, resterande olivolja, vinäger, salt och peppar, lägg upp salladen i portionstallrikar och toppa med smulad fetaost och lite smörstekta krutonger.
portioner